گروه اقتصادی / نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان‌ماه منتشر شد و بر این اساس عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور به بیش از 54 هزار تن رسیده است. وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه گذشته ۵۳ هزار و ۴۳۳ تن گزارش شده که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.
براساس نتایج این آمارگیری، گوشت گاو و گوساله با ۲۵ هزار و ۲۳۶ تن، ۴۷٫۲ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با ۲۳ هزار و527 تن، بز و بزغاله با ۳ هزار و ۷۳۲ تن و سایر انواع دام با ۹۳۸ تن به‌ترتیب ۴۴٫۰ درصد، ۷٫۰ درصد و ۱٫۸ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.
مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان‌ماه ۱۴۰۱ با ماه مشابه سال ۱۴۰۰ نشان‌دهنده کاهش ۳ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار تولید گوشت در آبان‌ماه ۱۴۰۱ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۰ برای گوسفند و بره ۷ درصد و برای بز و بزغاله ۳ درصد افزایش، برای گاو و گوساله ۱۱ درصد و برای شتر و بچه‌شتر ۶ درصد کاهش داشت اما برای گاومیش و بچه‌گاومیش بدون تغییر بوده است.
همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان‌ماه ۱۴۰۱ نسبت به ماه قبل (مهر) در حدود ۲ درصد کاهش داشته است. طی هفته‌های اخیر قیمت گوشت افزایش داشته، در حالی که دلایل منطقی مانند کمبود یا قاچاق گسترده گوشت قرمز رخ نداده است. منصور پوریان رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور، جهش‌های قیمتی در بازار گوشت قرمز را خودسرانه می‌داند و دلال‌بازی را که ناشی از شکاف تولید و عرضه است، یکی از دلایل مهم در بالا رفتن قیمت گوشت قرمز عنوان کرده است.
بر اساس قیمت‌های بازار اکنون هر کیلوگرم شقه گوسفندی بین ۱۹۸ تا ۲۴۰ هزار تومان، ران گوسفندی بین ۲۲۰ تا ۲۷۰ هزار تومان و گوشت گوساله بین ۱۹۵ تا ۲۴۴ هزار تومان عرضه می‌شود.
عرضه 150 هزار تنی گوشت طیور در آبان‌ماه
طبق نتایج بررسی‌های مرکز آمار، عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان‌ماه به ١٥٠ هزار و ٦٢٤ تن رسیده که سهم گوشت ماکیان (مرغ و خروس) بیش از سایر انواع طیور بوده است.
بر اساس این آمارگیری، گوشت ماکیان (مرغ و خروس) با ۱۴۷ هزار و ۸۱۳ تن، ۹۸٫۱ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت بوقلمون با یک‌هزار و ۲۶۶ تن، شترمرغ با ۱۳۲ تن و سایر انواع طیور با یک‌‌هزار و ٤١٣ تن به‌ ترتیب ۰٫۸ درصد، ۰٫۱ درصد و یک درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه شده را به خود اختصاص داده‌اند.
مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان‌ماه ۱۴۰۱ با ماه مشابه سال ۱۴۰۰ نشان‌دهنده کاهش ١١ درصدی مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار عرضه گوشت در آبان‌ماه ۱۴۰۱ نسبت به ماه مشابه سال قبل برای ماکیان (مرغ و خروس) ۱۱ درصد، بوقلمون ۵۲ درصد و بلدرچین ۶۱ درصد کاهش، برای شترمرغ ۸ درصد و برای سایر انواع طیور ۲۰ درصد افزایش داشته است. همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان‌ماه ۱۴۰۱ نسبت به ماه قبل (مهر) در حدود ۱۴ درصد افزایش داشته است.
عرضه گوشت طیور بخصوص مرغ و خروس در آبان‌ماه نسبت به مهرماه افزایش داشته است و دلیل آن هم افزایش میزان جوجه‌ریزی در شهریورماه امسال به 96 میلیون قطعه، مهرماه 109 میلیون قطعه و در آبان‌ماه به 127 میلیون قطعه بود. این افزایش جوجه‌ریزی باعث رشد تولید شد در شرایطی که قدرت خرید کاهش پیدا کرده است. بنابراین با عرضه بیش از تقاضا مواجه شدیم و کاهش قیمت مرغ حاصل میزان عرضه و تقاضا در کشور بود.
در شرایطی که قیمت مرغ به کمتر از نرخ مصوب رسیده است، طی هفته‌های اخیر مرغداران از مردم خواسته بودند تا با خرید و‌ ذخیره‌سازی این کالای اساسی مانع کاهش تولید و افزایش قیمت آن در ماه‌های آینده شوند، به همین دلیل مردم پای کار حمایت از تولیدکنندگان و مرغداران ایرانی آمدند. سیدجواد ساداتی‌نژاد، وزیر جهاد کشاورزی نیز با بیان اینکه تنظیم بازار مردمی برای اولین بار در کشور اتفاق افتاده، گفته است: «مردم به کمک تولیدکنندگان و مرغداران آمدند و مشکل مازاد تولید را در کشور برطرف کردند، ذخیره‌سازی مردمی قیمت مرغ را در بازار متعادل کرد؛ این یک اقدام جدید در این دولت بود که نشان می‌دهد اعتماد به مردم به نفع کشور است.»

امین محمودی
خبرنگار

​​​​​​​

با وجود گذشت 7 ماه از اصلاح ارز ترجیحی در کشورمان بازار روغن به ثبات کامل رسیده و علاوه بر رقابتی کردن تولید توسط کارخانجات، شاهد تخفیف 10 تا 20 درصدی انواع روغن‌های موجود در فروشگاه‌ها هستیم تا جایی که قیمت حلب 16 کیلوگرمی روغن با کاهش 100 هزار تومانی نسبت به ماه‌های قبل روبه‌رو شده است.
یکی از دلایل این امر به منطقی کردن مصرف این کالای اساسی و جلوگیری از قاچاق آن بر می‌گردد به طوری که شاهد آن هستیم که مصرف روغن به 1 میلیون 400 هزار تن تا 1 میلیون و 500 هزار تن قبل از تخصیص ارز ترجیحی برگشته، این در حالی است که در سال گذشته حدود 2 میلیون و 400 هزار تن روغن وارد کشور شده بود.
همچنین با توجه به شرایط موجود بازار و واردات 866 هزار تن روغن خام در هشت ماهه نخست سال‌جاری و وفور این محصول در بازار هیچ مشکلی برای تنظیم بازار این محصول وجود ندارد، از همین رو طی چند ماه اخیر تولیدکنندگان و کارخانجات تصفیه و بسته‌بندی روغن با هم بر سر کاهش قیمت و ارائه تسهیلات و تخفیفات ویژه به مشتریان خود رقابت می‌کنند.
کاهش محسوس قیمت روغن در بازار
در همین خصوص رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی تهران با اشاره به اینکه اکنون کالاها به وفور در بازار عرضه می‌شود، گفت: این موضوع سبب شده که نه در بازار کمبود کالا وجود داشته باشد و نه تورمی را در بازار شاهد باشیم بنابراین عرضه زیاد و متناسب شدن آن با تقاضا بازار را به سمت ثبات به پیش می‌برد.
رئیس اتحادیه بنکداران درباره قیمت کالاهای اساسی اظهار کرد: قیمت کالاهای اساسی بویژه در روغن در ۴ ماه گذشته کاهش قیمت ۱۵ الی ۲۰ درصدی را تجربه کرده است.
کنگری افزود: قیمت عمده یک حلب روغن ۵ کیلویی از ۴۰۰ هزار تومان به ۲۹۵ هزار تومان کاهش یافته و قیمت عمده فروشی روغن مایع ۹۰۰ گرمی از ۶۸ هزار تومان به حدود ۵۵ تا ۵۶ هزار تومان کاهش یافته است.
سرانه روغن در کشور به 15 کیلوگرم رسید
از طرف دیگر تا قبل از اصلاح ارز ترجیحی، سرانه مصرف روغن خوراکی در ایران 21 کیلوگرم در سال بود در حالی که سرانه جهانی مصرف این ماده خوراکی 12 کیلوگرم است به همین دلیل بیشتر کارشناسان صنایع غذایی معتقدند اصلاح ارز ترجیحی بهترین تصمیم برای بازار این کالای اساسی بوده است به طوری که هم اکنون سرانه مصرف این محصول به 15 کیلوگرم برای هر ایرانی رسیده است. 
بازار روغن کاملاً آرام و رقابتی شده است
دبیر انجمن روغن نباتی با اشاره به کاهش 40 هزار تنی مصرف ماهانه روغن نباتی در کشور گفت: با وجود کاهش 10 درصدی قیمت روغن در مردادماه سال‌جاری، در هفته‌های اخیر تولیدکنندگان مجدداً برای حفظ تولید و رقابت، محصولات خود را با ۱۰ درصد تخفیف می‌فروشند.
امیرهوشنگ بیرشک اظهار داشت: بعد از برداشته شدن ارز دولتی روغن و افزایش قیمت مصوب این محصول برندهای صنایع روغن برای اینکه بتوانند در بازار خود را حفظ و رقابت داشته باشند، محصول خود را با تخفیف به فروش می‌رسانند.
وی افزود: در حال حاضر بازار نباتی روغن آرام و کاملاً رقابتی شده است و مردم در زمان خرید توجه بیشتری به کیفیت و برندهای عرضه کننده این محصولات می‌کنند.
مصرف روغن منطقی شده است
دبیر انجمن صنایع روغن نباتی ایران با بیان اینکه بعد از حذف ارز دولتی کالاهای اساسی، مصرف روغن 40 هزار تن در ماه کاهش یافته است، ادامه داد: میزان مصرف روغن از ماهی 180 هزار تن به 140 هزار رسیده و مردم مصرف خود را مدیریت کرده‌اند که این امر نیز منجر به تشدید رقابت میان تولید کنندگان شده است.
وی تصریح کرد: در این شرایط شرکت‌ها نیز محصولات خود را در مقاطع مختلف با تخفیف‌ 10 درصدی به فروش می‌رسانند، اما قیمت این محصول به صورت رسمی کاهش دوباره‌ای نداشته است.
واردات 866 هزار تن روغن به کشور
طی هشت ماه نخست سال‌جاری 866 هزار و 388 تن و 551 کیلوگرم انواع روغن خام به ارزش یک میلیارد و 584 میلیون و 399 هزار و 593 دلار وارد کشور شده، این در حالی است که در سال گذشته در همین بازه زمانی یک میلیون و 374 هزار و 284 تن و 615 کیلوگرم انواع روغن به ارزش یک میلیارد و 876 میلیون و 706 هزار دلار وارد کشور شده بود.
این آمار حاکی از آن است که واردات روغن در هفت ماه نخست سال‌جاری نسبت به بازه زمانی مشابه در سال گذشته به لحاظ وزنی با کاهش 37 درصدی و به لحاظ ارزشی با کاهش 16 درصدی روبه‌رو بوده است.
از طرف دیگر این آمار نشان دهنده آن است که اصلاح ارز ترجیحی سبب شده طی این بازه زمانی شاهد کاهش واردات 500 هزار تنی روغن خام به کشور و صرفه‌جویی 300 میلیون دلاری این محصول باشیم.
واردات روغن از 35 کشور دنیا
یکی از مهم‌ترین تأکیدات کارشناسان اقتصادی برای انجام تجارت با دیگر کشورها تنوع‌سازی وارداتی است تا کشورمان در صورت تحریم توسط کشورهای دیگر یا قطع شدن روابط با کشوری بتواند با کشورهای دیگر مبادله تجاری داشته باشد. از این رو طی هشت ماه نخست سال‌جاری روغن از مبادی 35 کشور اتریش، اسپانیا، اسلواکی، امارات، اندونزی، ایتالیا، ایلسند، ایرلند، آرژانتین، آلمان، برزیل، بلژیک، تایلند، تایوان، ترکیه، جمهوری‌آذربایجان، چین، دانمارک، رومانی، سنگاپور، سوییس، عمان، روسیه، فرانسه، فیلیپین، قزاقستان، کانادا، مالدیو، مالزی، مجارستان، هلند، هندوستان و هنگ کنگ وارد بنادر شمالی و جنوبی کشورمان شده است.

معاون زراعت وزارت جهاد کشاورزی، از رشد سطح زیرکشت اراضی گندم آبی و دیم در سال‌جاری نسبت به‌مدت مشابه خبر داد. به گزارش  وزارت جهاد کشاورزی، علیرضا مهاجر معاون زراعت در «نشست پیگیری اجرای الگوی کشت و کشت قراردادی» که با حضور جمعی از مدیران ستادی و استانی در وزارت جهاد کشاورزی برگزار شد، به رشد ۳.۶ برابری جمعیت در جهان اشاره کرد و گفت: در حال حاضر میزان اراضی کشت کاهش یافته و روزانه یکهزار نفر نیز به جمعیت جهان افزوده و بیشتر از ۸۰۰ میلیون نفر در فقر در دنیا به سر می‌برند. به گفته وی، در هر یک ثانیه به اندازه یک زمین فوتبال زمین زراعی در جهان تغییر کاربری می‌یابد. معاون وزیر جهاد کشاورزی به سهم مدیریت در ارتقای تولید و عملکرد در جهان نیز اشاره کرد و گفت: با مدیریت در ارتقای تولید می‌توانیم در گندم حدود ۴۳ درصد، برنج ۵۱ درصد، ذرت ۵۴ درصد، سیب‌زمینی ۴۶ درصد و پنبه ۶۵ درصد، عملکرد در واحد سطح را افزایش دهیم. مهاجر با تأکید بر اینکه سطح زیر کشت اراضی گندم نسبت به‌مدت مشابه سال گذشته رشد داشته است، افزود: بر اساس آخرین آمار تا به امروز در یک میلیون و ۷۴۵ هزار هکتار اراضی گندم آبی و ۳ میلیون و ۷۲۰ هزار هکتار گندم دیم کشت شده که نسبت به‌مدت مشابه سال گذشته رشد را نشان می‌دهد. به‌گفته وی، در زمینه بذر نیز ۴۲۰ هزار تن بذر تأمین و بیشتر از ۸۰ درصد آن جذب شده و امیدواریم مابقی آن نیز تا پایان دوره کشت جذب شود. او با بیان اینکه کشت قراردادی را در سال آینده از مرداد ماه آغاز خواهیم کرد، گفت: بسیاری از استان‌ها در حال حاضر در کشت قراردادی شرایط خوبی دارند. مهاجر در پایان گفت: بنا است تا در الگوی کشت ابلاغی ۵۰۰ هزار هکتار از اراضی آبی را کاهش دهیم و ۱۴۰ هزار هکتار به اراضی دیم بیفزاییم؛ آب را مدیریت کنیم تا با اعمال بهره‌وری در آب، خاک و زمین بتوانیم نیاز کشور را در مواد غذایی اساسی تأمین کنیم.

معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی از شکل‌گیری سبدگردان‌های الگوی کشت و کشاورزی قراردادی در سال آینده خبر داد. به گزارش وزارت جهاد کشاورزی، «محمد قربانی» در نشست پیگیری اجرای الگوی کشت و کشت قراردادی که با حضور جمعی از مدیران ستادی و استانی در وزارت جهاد کشاورزی برگزار شد، افزود: الگوی کشت و کشاورزی قراردادی را باید با هم پیوند و پیوست بزنیم. معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی اظهارداشت: راه برون‌‌رفت از مشکلات بازار، کشاورزی قراردادی است که مقام معظم رهبری در سال‌‌های مختلف بر آن تأکید داشته‌اند. به گفته وی، در سال آینده با شکل‌گیری سبدگردان‌ها الگوی کشت و کشاورزی قراردادی را عملیاتی می‌کنیم. قربانی با اشاره به اینکه در سال ۱۴۰۲ ردیف برای «یارانه الگوی کشت» لحاظ شده است، تصریح کرد: این مهم، پشتیبانی برای طرح الگوی کشت خواهد بود. معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی یکی از ملزومات اجرایی الگوی کشت را رصد مستمر رفتار کشاورزان عنوان کرد و ادامه داد: باید در الگوی کشت به ‌صورت مستمر رفتار کشاورزان را رصد کنیم و متناسب با آن رفتار کنیم. به گفته وی، نگاه وزارت جهاد کشاورزی به مجموعه استان‌ها نگاه راهبردی بوده و این نگاه به‌ صورت مقطعی نیست. قربانی با تأکید بر اینکه امنیت معیشتی کشاورزان با الگوی کشت رقم خواهد خورد، گفت: کشاورزان پای امنیت غذایی کشور ایستاده‌اند و در زمان‌هایی با تولید محصولات با قیمت سربه‌سر و یا زیان به تولید ادامه داده‌اند تا کشور دچار مشکل نشود. وی با بیان اینکه توسعه کشاورزی بیش از فیزیکی بودن نهادی است، یادآور شد: با روحیه بسیجی و مدیریت جهادی در استان‌ها کشاورزی قراردادی در ۲ میلیون هکتار از مزارع گندم محقق خواهد شد.