امین محمودی
خبرنگار
براساس مشاهدات میدانی از خرده‌فروشی‌های سطح شهر تهران، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل به 40 تا ۴۶ هزار تومان رسیده است به همین دلیل در اکثر خرده‌فروشی‌ها قیمت مرغ کمتر از نرخ مصوب است، حتی در برخی نقاط این محصول با نرخ‌هایی کمتر از ۴۰ هزار تومان توزیع می‌شود.
پیش از این، هر کیلوگرم مرغ ۳۱ هزار تومان قیمت داشت. گویا پس از افزایش قیمت این محصول، خرید آن توسط مردم افت چشمگیری داشته به  طوری‌که خرده‌فروشی‌ها برای خالی‌کردن یخچال‌های خود چاره‌ای جز پایین ‌آوردن قیمت‌ها نداشته‌اند.  این در حالی است که 22 اردیبهشت ماه بود که ستاد تنظیم بازار رسماً در راستای اصلاح نظام پرداخت یارانه‌ای، قیمت مصوب هر کیلو مرغ گرم برای مصرف‌کننده را ۵۹ هزار و ۸۰۰ تومان تعیین کرد.
در همین خصوص رئیس انجمن پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی با تأیید این خبر می‌گوید:  از هفته پیش قیمت هر کیلوگرم مرغ ۲۷ تا ۳۰ هزار تومان بود، اما اکنون مردم با نرخ مصوب ۶۰ هزار تومان مواجه شده‌اند. به همین دلیل مردم کمتر مرغ خریداری می کنند.
محمد یوسفی درباره عرضه مرغ با قیمت‌های کمتر از نرخ مصوب، توضیح داد: مردم هنوز به قیمت‌های جدید عادت نکرده‌اند و آن را باور ندارند. البته به نظر می‌رسد با تکمیل پرداخت یارانه‌های ۳۰۰-۴۰۰ هزار تومانی کم‌کم قیمت‌های جدید کالاهای اساسی در جامعه جا بیفتد.
وی افزود: طبیعی است که مردم به افزایش قیمت مرغ و سایر کالاهای اساسی واکنش نشان دهند و آن را باور نکنند.
بدین ترتیب از آنجا که برخی شهروندان تصور می‌کنند قیمت‌ها کاهش می‌یابد، فعلاً کمتر خرید می کنند،‌این همه چیز در روزهای آینده به روال قبلی خود بازخواهد گشت.
با این حال از اصلی‌ترین دلایل کاهش قیمت مرغ در بازار نسبت به قیمت مصوب آن می‌توان به افزایش عرضه مرغ در بازار، جوجه‌ریزی 135 میلیون قطعه‌ای مرغداران، کاهش تقاضا و خرید مردم و استقبال آنها از دیگر محصولات پروتئینی و کالاهای جایگزین اشاره کرد. هم اینک بازار خرید محصولات پروتئینی جایگزین گوشت مرغ داغ شده است به طوری که مردم طی ده روز اخیر نسبت به گذشته بیشتر به سمت خرید گوشت قرمز، ماهی و میگو، گوشت بوقلمون و حبوبات گرایش پیدا کرده‌اند.

تنظیم بازار با واردات 100 هزار تن
گوشت قرمز
با افزایش قیمت مرغ پس از اصلاح ارز ترجیحی، گرایش مردم به خرید گوشت قرمز افزایش یافته و با وجود اینکه تولید گوشت قرمز و تعداد دام‌های کشور با افزایش محسوسی روبه‌رو شده است اما دولت برای تنظیم بهتر بازار و مقابله با هر گونه گرانی و افزایش قیمت احتمالی در این بازار، تصمیم گرفت از کشورهای مختلف 100 هزار تن گوشت قرمز وارد کند.
از طرف دیگر سید محمد آقا میری، رئیس سازمان دامپزشکی نیز در این باره می‌گوید: سازمان دامپزشکی سیاست حذف انحصار، ارزانی و کیفیت خرید، تنوع‌بخشی و توسعه امکان رقابت را دنبال می‌کند که در این راستا برای واردات گوشت از کشورهایی همچون ونزوئلا و نیکاراگوئه توافق‌هایی انجام دادیم.
بنابر آمار سال گذشته بنا به دلایل مختلف ۳۷ هزار تن گوشت از برزیل وارد شد که امسال در راستای امنیت غذایی کشورهای واردات گسترش می‌یابد.

استقبال مردم از خرید ماهی و میگو
آبزی‌پروران تا قبل از اصلاح ارز ترجیحی معتقد بودند یارانه نهاده‌های دامی فقط به بخش دام و طیور داده می‌شود که این اقدام عملاً سبب افزایش هزینه‌های ماهی و دیگر آبزیان و همچنین افزایش قیمت این محصولات و به تبع آن کاهش خرید مردم می‌شد.
این در حالی است که با تصمیم فعلی دولت، به‌دلیل کاهش فاصله قیمتی مرغ و ماهی طبیعتاً تقاضا برای خرید ماهی افزایش می‌یابد که این اقدام سبب رضایت آبزی‌پروران شده است، در همین خصوص علی اکبر خدایی، دبیرکل اتحادیه تولید و تجارت آبزیان در گفت‌و‌گو با «ایران» اظهار کرد: طبیعتاً با افزایش قیمت مرغ، مردم استقبال بیشتری نسبت به خرید ماهی و میگو داشته‌اند به همین دلیل چون ماهی زیادی روی دست آبزی‌پروران مانده و می‌خواهیم مردم با مصرف آبزیان آشتی کنند طبیعتاً قیمت ماهی ثابت خواهد ماند و در فروش آبزیان افزایش قیمتی نخواهیم داشت.

افزایش تقاضا برای خرید گوشت بوقلمون
یکی دیگر از کالاهایی که می‌تواند جایگزین مرغ شود، گوشت بوقلمون است که حاوی گوشت سفید و قرمز (۶۰ درصد گوشت سفید و ۴۰ درصد گوشت قرمز)، پروتئین، ویتامین، املاح بالا و نیز کلسترول پایین است.
با وجود افزایش قیمت مرغ،  تقاضا برای افزایش سایر محصولات مانند گوشت بوقلمون افزایش یافته است.

قیمت حبوبات ثابت مانده و مردم خرید بیشتری می‌کنند
برخی از اقشار ضعیف با توجه به افزایش قیمت مرغ به مصرف حبوبات روی آورده‌اند تا پروتئین خود را از طریق حبوبات (پروتئین گیاهی) تأمین کنند. در حال حاضر نزدیک به 40 درصد مصرف حبوبات کشور از طریق واردات تأمین و 60 درصد حبوبات مصرفی در استان‌های کشور تولید می‌شود.
طی سال‌های گذشته قیمت این محصول به‌دلیل نوسانات جهانی و خشکسالی در کشور با افزایش 1000 درصدی روبه‌رو شده بود به همین دلیل در حال حاضر قیمت حبوبات با نوسان خاصی همراه نیست  که همین امر سبب افزایش تقاضای مردم برای خرید این محصولات شده است.

گروه اقتصادی - محمد قربانی، معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی در گفت‌وگو با «ایران» درخصوص اصلاح نرخ ارز ترجیحی اظهار کرد: دولت با اصلاح نرخ ارز ترجیحی به دنبال برقراری عدالت است.
وی افزود: طبق تکلیف قانونی که رئیس جمهور و رئیس سازمان برنامه و بودجه نیز بر آن تأکید کرده‌اند پس از دو ماه پرداخت یارانه نقدی به حساب 9 دهک درآمدی اگر زیرساخت‌های مناسب فراهم شوند مردم می‌‌توانند به صورت کوپنی کالاهای خود را با کارت یارانه دریافت کنند. معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: در این روش مصرف کننده ها با مراجعه به فروشگاه مربوطه با کارت یارانه‌ای خود می‌‌توانند محصول مورد نیاز  را که جزو 4 قلم یارانه ای است دریافت کنند با این حال هیچ گونه محدودیتی در خرید این محصولات وجود ندارد چون ممکن است کسی به جای مرغ، بیشتر تخم مرغ  یا سایر محصولات را خریداری کند.
قربانی در ادامه عنوان کرد: از طرف دیگر چون برخی از افراد جامعه گیاهخوار بوده و مرغ و یا تخم مرغ استفاده نمی‌کنند، دولت پیش‌بینی کرده است که درصدی از این یارانه به صورت نقدی به افراد داده شود.
این مقام مسئول افزود: در این روش آزادی انتخاب نسبی برای همه یارانه بگیران فراهم است؛ اما به عنوان مثال این روش توزیع یارانه‌ای به این معنی نخواهد بود که فردی از میزان سرانه مصرف مورد نیاز مرغ یا تخم مرغ خود برای تأمین انرژی استفاده نکند.
وی گفت: چون در این صورت اولا تولید مواد غذایی با اختلال روبه‌رو خواهد شد و از طرف دیگر شاهد آن هستیم که به دلیل عدم مصرف این محصولات جامعه با مشکلات عدیده‌ای در حوزه سلامت و بهداشت افراد روبه‌رو خواهد شد به همین دلیل دولت مجبور می‌‌شود هزینه‌ بیشتری برای حوزه سلامت اختصاص بدهد.
معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه دولت محاسبات دقیقی در حوزه  تأمین سلامت افراد براساس میانگین‌های جهانی و استانداردهای مرکز آمار انجام داده است، خاطرنشان کرد: ممکن است در ابتدا به دلیل اجرای این طرح و در بازه کوتاه مدت شاهد تورم 10 درصدی سایر کالاها نیز باشیم ولی چون مردم معمولاً در زمان افزایش قیمت محصولی کمتر آن را خریداری می‌‌کنند این مشکل رفع خواهد شد و قیمت‌ها به حالت قبل برخواهد گشت.
قربانی گفت: طی سال‌های گذشته طبقات پایین و متوسط جامعه با مشکلات زیادی روبه‌رو بودند این در حالی است که دولت تنها  در سال گذشته 6/15 میلیارد دلار صرف اعطای یارانه به کالاهای اساسی  کرد که نزدیک به 312 هزار میلیارد تومان است ولی تأثیری روی سفره مردم نداشت.
وی افزود: در سیستم قبلی یارانه پنهان عرضه می‌‌شد به طوری که طبقات بالای درآمدی جامعه یارانه بیشتری می‌‌گرفتند ولی معتقد بودند یارانه‌ای دریافت نمی‌کنند، از طرف دیگر به دهک‌های پایین جامعه یارانه‌ای اعطا نمی‌شد اما در مدل فعلی دهک‌های پایین از یارانه برخوردار می‌‌شوند و نه تنها یارانه‌ای به دهک‌های بالای درآمدی داده نمی‌شود بلکه در مدل فعلی آنها باید هزینه بیشتری برای پرداخت کالاهای اساسی بپردازند.
معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی اظهار کرد: این طرح قدرت خرید دهک‌های پایین جامعه را فراهم می‌‌کند و دسترسی آنها به کالاهایی که توان خرید آن را در گذشته نداشتند فراهم می‌‌کند.